Makrobiotická dieta

Co je to za „lék"

Makrobiotická dieta není lék v tradičním slova smyslu — nenajdete ji v lékárně a žádný výrobce vám k ní nepřiloží příbalový leták. Je to spíše komplexní životní styl a způsob stravování vycházející z japonské filozofie rovnováhy mezi silami jin a jang. Představte si ji jako dlouhodobý program, který se snaží nastavit tělo do přirozeného rytmu — podobně jako když po zimě otevřete okna, vyvětráte a uklidíte dům, aby v něm bylo příjemněji. Základ tvoří celozrnné obiloviny (hlavně hnědá rýže a ječmen), zelenina, luštěniny a fermentované potraviny jako miso nebo tempeh. Vylučuje maso, mléčné výrobky, cukr a průmyslově zpracované potraviny.

Je důležité říct rovnou: makrobiotická dieta není standardní léčbou žádné nemoci a vědecké důkazy o jejích léčebných účincích jsou velmi omezené. Pokud o ní uvažujete jako o doplňku k lékařské péči, vždy to nejprve proberte se svým lékařem.

Na co se používá

• Podpora celkového zdravého životního stylu — dieta s vysokým obsahem vlákniny a minimem nasycených tuků může přispívat ke stabilitě hmotnosti a lepší funkci trávicího systému.
• Prevence kardiovaskulárních (srdečně-cévních) onemocnění — omezení živočišných tuků a zpracovaných potravin může příznivě ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi, ačkoliv efekt závisí na celkovém složení jídelníčku.
• Stabilizace hladiny cukru v krvi — celozrnné potraviny s nízkým glykemickým indexem (tedy potraviny, které nezpůsobují prudké skoky cukru v krvi) mohou pomáhat lidem s předcukrovkou nebo diabetem 2. typu — vždy ale jako součást léčby doporučené lékařem, nikdy jako náhrada za ni.
• Podpůrná role při onkologických onemocněních — někteří pacienti ji využívají jako doplněk k léčbě rakoviny, zejména pro pocit kontroly nad vlastním životním stylem. Makrobiotická dieta však v žádném případě není léčbou rakoviny a nikdy nesmí nahradit onkologickou péči.

Jak se dodržuje

Makrobiotická dieta není o přísném počítání kalorií, ale o složení talíře. Zhruba polovinu každého jídla by měly tvořit celozrnné obiloviny, čtvrtinu zelenina, zbytek luštěniny a doplňkové potraviny jako mořské řasy nebo fermentované produkty. Jídlo se připravuje šetrně — vařením, dušením nebo pečením, nikoli smažením. Doporučuje se jíst v klidu, pomalu a jídlo dobře přežvýkat. Studené nápoje a jídla rovnou z ledničky nejsou v makrobiotice vítány — preferuje se pokojová teplota. Přechod na tento způsob stravování by měl být pozvolný, ideálně pod vedením nutričního terapeuta nebo lékaře se znalostí výživy.

Vždy postupujte podle doporučení lékaře nebo nutričního terapeuta, zejména pokud máte jakékoli chronické onemocnění nebo užíváte léky.

Možná rizika a nežádoucí účinky

• Nedostatek vitaminu B12 — protože dieta vylučuje maso a mléčné výrobky, hrozí u většiny dlouhodobých stoupenců deficit tohoto vitaminu nezbytného pro nervový systém. Suplementace (doplňování ve formě tablet nebo kapek) je prakticky nutností.
• Nedostatek vápníku a vitaminu D — bez mléčných výrobků je potřeba vědomě doplňovat vápník z jiných zdrojů (tofu, zelená listová zelenina, obohacené rostlinné nápoje) a vitamin D ze suplementů, zejména v zimních měsících.
• Nedostatečný příjem bílkovin — zejména u dětí, těhotných žen a starších lidí může být příjem bílkovin nedostačující, pokud není jídelníček pečlivě naplánován.
• Příliš přísná forma může být nebezpečná — extrémní verze makrobiotické diety omezující jídelníček téměř výhradně na obilniny jsou zdravotně rizikové a odborníky se nedoporučují.

Nejdůležitější interakce

• Warfarin (lék na ředění krve) a mořské řasy — mořské řasy obsahují vysoké množství vitaminu K, který přímo ovlivňuje účinnost warfarinu. Pokud užíváte warfarin, konzumaci mořských řas vždy konzultujte s lékařem.
• Léky na štítnou žlázu a sója — sójové produkty hojně zastoupené v makrobiotické dietě mohou snižovat vstřebávání léků na hypotyreózu (sníženou funkci štítné žlázy). Dodržujte dostatečný časový odstup mezi lékem a jídlem.
• Léky na diabetes (cukrovku) a výrazná změna stravy — přechod na makrobiotiku může výrazně změnit hladinu cukru v krvi, a tím i potřebnou dávku léků nebo inzulinu. Každou větší změnu stravy oznamte svému diabetologovi.

Časté otázky o makrobiotické dietě